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Macarons à la mangue

Dans la collection Macarons, je vous propose les petits nouveaux : Macarons à la Mangue :).....miam miam!!!

Allons-y pour une nouvelle recette. On commence par la garniture à la mangue.

Il vous faut :

  • 2 belles mangues bien mûres ( 200g environ )
  • 50 g de sucre
  • 20 g de vitpris

Coupez les mangues en tout petit dés et dans une casserole versez le sucre et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez le vitpris et continuez de laisser cuire à feu doux encore 5 minutes. Le sucre et le vitpris doivent avoir complétement fondu.

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Il y a un an déjà...

11 avril 2011 9H00 : arrivée en salle d’accouchement, me voilà prête à mettre au monde mon petit poussin Margo :). Quelques heures plus tard 18H40 Margo est parmi nous et nous voilà parents d'une little Margo....wahoouuuuuuu je me souviens de tout comme si c'était hier..;toutes ses émotions, toute cette joie.....alalalalaalalalalal je t'aime ma puce.

Margo est gardée par une super nounou Magali, j'ai préparé hier un joli gâteau d'anniversaire pour Margo et ses copains copines.

Je vous montre, j'ai fait une jolie déco " plus pour moi je l'avoue car Margo s'en fiche un peu mais bon moi ça m'éclate "...

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Je vous aide c'est un parc de jeux pour enfants, on reconnait ou pas??? Allez on a un tobogan, deux t'ptit bonhomme qui jouent au ballon et une balançoire tape tape.... :) :)

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Je me lance dans les Cake pop's

Wahouuuuuuuuuuuuuuuuuuu eh oui les cake pop's je trouve ça trop trop chou, vraiment chapeau à ceux et celles qui maîtrisent, car il y a tellement de belles créations.

En plus c'est ultra simple comme recette après c'est plus un travail de décoration et d'art même!!!

Pour tester mes prem's cake pop's, j'ai fait simple :

  • quatre quart acheté tout fait
  • nutella pour le lien
  • glaçage au chocolat blanc fondu ( 200g )
  • décoration billes en sucre

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Un site vraiment sympa

Je viens aujourd'hui vous parler d'un site très sympa que j'utilise de plus en plus : Maspatule.com " Tout l'univers de la cuisine ".

photo/logo

Je vous parle de ça car il faut savoir donner un coup de pouce à une jeune Startup de passionnés de cuisine et je voulais donc vous donner ma nouvelle adresse en shopping culinaire.

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Mes premières Iles flottantes

Pour l'anniversaire de mon amoureux le 11 mars dernier, on a reçu les amis et la famille à la maison, j'ai préparé pour l'occasion des Iles flottantes. Mon Chouchou adore ça et moi aussi mais c'est vrai que j'avais jamais pensé en faire moi même, c'est plutôt un dessert que je mange ponctuellement au restaurant.

J'ai cherché dans mes nombreux bouquins de cuisine la recette top du top et je me suis lancée...c'est ultra simple et franchement super bon :).

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Il vous faut :

  • 12 œufs ( un œuf par personne )
  • 1l de lait entier
  • 2 gousses de vanille
  • 170 g de sucre + 50 g pour les blancs
  • caramel liquide

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Faire du Kinder Country chez vous

Je suis pas trop assidue dans la publication d'articles en ce moment, j'ai pleins d'idées de recettes et pleins d'envies mais je me lance pas....Heureusement c'est le printemps ça me motive à reprendre mon tablier :)

Dimanche dernier, nos copains sont passés manger chez nous, on s'organise un weekend à Center Parc en avril et pour l'occasion j'ai essayé de refaire du Kinder Country maison.

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En surfant il y a quelques temps sur Hellocoton, j'ai lu un article de CookingMumu qui avait essayé de réaliser cette gourmandise...Je me lance à mon tour.

Il faut vous :

  • un moule rectangle en silicone
  • 200 g de chocolat blanc
  • 12 cl de crème entière liquide
  • 250 g de chocolat au lait
  • 2 belles poignées de smacks

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Soirée de Saint Valentin 2012

Vous avez pour beaucoup passé une soirée d'amour hier avec votre moitié, et chez nous c'était pareil :). Comme à notre habitude, la Saint Valentin on se fait une soirée à la maison, l'occasion de préparer un bon dîner à mon amoureux.

Pour cette année, mon organisation a changé, eh oui j'ai ma jolie Margo avec moi, donc j'ai choisi un repas facile et rapide à préparer, car le soir je dois m'occuper d'elle en rentrant du boulot : bain, câlinssssss, préparer une bonne purée et des bisous bien sûr....et donc le temps me manquait pour préparer de longues recettes.

J'ai choisi pour un menu simple mais très bon :

  1. Œuf cocotte à la crème de cèpes et au Beaufort
  2. Bouchées vapeur au poulet, menthe et pistache
  3. Cœur fondant au chocolat

C'est parti pour les recettes.

Pour réaliser mon entrée, il vous faut :

  • 2 œufs
  • 10 cl de la crème liquide entière
  • 25 g des cèpes déshydratés
  • un petit bout de Beaufort
  • un peu d'eau et un bout de cube OR

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Macarons à la frangipane au chocolat : Macarons Galette des Rois

Attention les yeux, je profite de cette nouvelle recette de Macarons pour vous présenter mon nouveau robot....j'ai eu à Noël un robot Kitchenaid prune....oui oui oui je vous jure....le vrai Kitchenaid...j'en rêvais tellement :)

Merci Papa Noël......ihhihiihihiihih

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Il est beau, hein?

Forcement équipé comme je suis maintenant, il fallait que je teste la recette des macarons avec lui.

C'est parti pour une nouvelle série, chez moi on adore la galette et même Margo d'ailleurs " première galette engloutie sans problème malgré l'absence de dents..... ".

J'ai voulu essayer d'utiliser la bonne frangipane pour garnir des macarons.

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Idée pour présenter son menu de Noël

Comme j'ai dû le dire dans un autre article, cette année pour le premier Noël de Margo on a reçu toute la famille chez nous, soit au total 18 personnes..eh ouais quand même!!!!

On le fera pas tous les ans, je vous l'accorde mais c'était très sympa et tout le monde a bien apprécié donc c'est le principal.

Le sapin a été très bien entouré..des tonnes de cadeaux comme d'habitude....

Pour faire plaisir à tout le monde et surtout à moi même je l'avoue, je me suis éclatée dans la décoration de l'appart et de la table et aussi pour le menu.

Je ne pensais pas au départ présenté mon menu à table mais ayant eu une idée super top je me suis dit allez zoupe je fais un menu c'est parti!!!!

Pour la décoration appart, table, sapin on avait choisi deux couleurs rouge et blanc, j'ai donc sorti du papier de soie rouge, du stoch, une boite en carton pas trop grande, des stickers de Noël et je vous montre mon menu cadeau :)

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Gelée de Sauternes au safran

Pour les paniers gourmands que j'ai offert à Noël à plusieurs personnes, j'ai réalisé plusieurs recettes gourmandes donc celle dont je vais vous parler maintenant.

Pour vous expliquer, dans mon boulot depuis quelques mois, nous avons un nouveau directeur commercial et à chaque fin de mois si on réalise nos objectifs, on se fait un déjeuner en équipe. En novembre on avait cartonné et du coup on a eu la chance d'aller déjeuner à la Tour d'Argent. Je me suis régalée, notre boss avait en plus chois le menu découverte " le chef choisit pour vous une sélection des meilleurs plats ", on a beaucoup trop mangé je l'avoue mais du début à la fin c'était délicieux.

J'ai même mangé des choses que je n'aime pas habituellement dont les quenelles et le foie gras, eh oui je n'aime pas mais vous inquiétez pas pendant les fêtes je me rattrape sur les fruits de mer!!!!!

Bref la deuxième entrée était donc le foie gras aux truffes " et pas des miettes je vous dit ", il était servi avec une briochette à tête au beurre salé...une tuerie... et avec une quenelle de gelée de sauternes et une quenelle de gelée de Porto. C'était vraiment excellent, du coup je me suis " tiens je vais essayer de refaire la gelée de Sauternes.

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Roudoudou de notre enfance

Ma mère il y a bien longtemps m'a ramené de vacances des coquillages vides et tout propres.....je l'a remercie et je lui ai fait les yeux ronds??

" Merci mais j'en fais quoi? lol "

Elle me sort alors une recette imprimé " Roudoudou de notre enfance " et là tout de suite j'ai adoré l'idée :).

Bon d'accord, ça fait plus d'un an que j'ai les coquilles vides mais là pour mes paniers gourmands de Noël, j'ai décidé d'offrir à ma mère en particulier des roudoudous de son enfance à la fraise et à la menthe.

Ingrédients pour une vingtaine de Roudoudou :

  • 100 g de glucose
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
  • sirop de fraise et de menthe
  • des coquilles vides préalablement super bien lavées

Dans une casserole, versez le sucre et l'eau en remuant de temps en temps, une fois à ébullition ajoutez le glucose et laissez monter jusqu'à 125 °C.

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Macarons à la noisette

Encore des macarons!!!! loooool

Oui oui oui encore et toujours des macarons, il y a tellement de possibilité de recettes. Aujourd'hui je vous présente les macarons à la noisette.

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Depuis ma première tentative de macarons, c'est les plus beaux macarons que j'ai jamais fait, ils sont si lisses, si parfait, si bons....oui oui je suis fière d'eux :).

Allez allons-y pour la recette.

Commençons par réaliser la ganache à la noisette.

Il vous faut :

  • des pistoles de chocolat blanc
  • du beurre en morceaux à température ambiante
  • de la pâte de noisette fine
  • un peu de crème liquide

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Macarons d'anniversaire

Vendredi dernier j'ai préparé des macarons d'anniversaire pour le frère de ma copine Emilie. Elle m'avait demandé de lui faire des macarons et d'écrire dessus " Bon anniversaire Quentin ".

J'ai bien sûr dit ok et me suis lancé dans la préparation de cette surprise.

Pour le choix des couleurs, j'ai opté pour un orange et un beau violet.

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Pour la fabrication des coques, je vous envoie ICI.

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Repas rapide pour deux

En rentrant le soir la semaine, c'est un peu la course, je vous apprends rien en vous disant que depuis qu'on a Margo on ne s'avachit plus sur la canapé en rentrant du boulot!!! On est plutôt en mode : je pars du boulot 17h, vite vite le train 17H16, vite vite je récupère la voiture17H46, vite vite je vais chercher Margo chez sa nounou18H. On rentre à la maison 18H10 on se fait des câlins et hop on plonge dans un bon bain chaud de 9 min...3 canards et une tortue chanteuse plus tard, on se met en pyjama et hop on prépare une soupe ou une purée maison pour la jolie Margo 19h, on lui donne sa purée, on rigole et on fait les folles....encore des petits câlins et hop une berceuse et hop au lit. Il est 19H40!!!!!

C'est speeed mais on s'y habitue en fait, on profite mieux le weekend de notre vie de famille c'est tout.

On respire et on s'assoie dans son canapé confortable et là gros coup de barre!!! Et là question fatidique!!!!! " on mange quoi ce soir ?"

Malgré ma passion de la cuisine, je vous avoue que la semaine j'ai dû mal à ma lancer dans la cuisine, et Jérémy cuisine pas mal en semaine :)....merci mon amour :)

Dans mon frigo ce soir là, j'avais de la mozza, de la mâche, des lamelles de jambon fumé, des tomates cerises et des tomates marinées, je me suis lancée dans une préparation de bruschetta improvisé.

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Macarons à la pistache

Me revoici dans une nouvelle série de macarons, je vais vous présenter tout d'abord mes macarons à la pistache. Quand j'ai participé à mon cours de cuisine pour apprendre à faire des macarons, on a réalisé deux ganaches :

1- pistache et beurre de cacahuète

2- praliné

Le résultat était juste fantastique :).

Lors d'un passage à G de tout pour mes petits emplettes mensuelles, j'ai acheté un pot de pâte de pistache verte.

Maintenant que je suis équipé, c'est parti pour une série de macarons vert à la pistache!!!

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Gâteau de crêpe au nutella coulis de crème de marrons

J'ai tenté une nouvelle version du gâteau de crêpe à l'occasion des 30 ans de mon frère Olivier. Il adore la crème de marron alors j'ai voulu lui faire plaisir.

Je voulais au départ faire un gâteau de crêpe que à la crème de marron mais j'avais peur du côté écœurant du gâteau, j'ai opté pour une garniture Nutella et un coulis à la crème de marron.....c'est beaucoup mieux comme ça....

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Bon il ne faut pas penser au côté calorique de ce gâteau...car sinon vous n'allez jamais vouloir le faire...; ça serait trop dommage il est délicieux.

Pour réaliser ce gâteau de crêpe, il vous faut :

  • une pâte à crêpe
  • du Nutella " un pot "
  • de la crème de marron
  • de la crème liquide

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Bavarois à la poire et au chocolat pour les 30 ans de mon frère

Mon grand frère a eu 30 ans le 17 novembre..., on a fêté ça en famille tous réunis chez mon père et Cécile. Ils nous ont préparé un très bon repas " une tajine de d'agneau ", on s'est régalé!!!

J'avais proposé à mon père de gérer la partie Dessert, ce que je fais avec brio apparemment... ;)

j'ai préparé un bavarois au chocolat et à la poire sur un lit de sablés bretons, un gâteau de crêpes au Nutella et son coulis de crème de marron et des macarons.

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Parlons du Bavarois.

Première expérience pour moi, je n'avais pas encore réalisé un gâteau avec étage de mousse et utilisation de la gélatine surtout. J'aurai voulu utiliser de l'agar agar mais je ne savais pas dans quelle proportion.

Bref assez de bla bla, passons à la préparation :

Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 200 g de palets bretons
  • 80 g de beurre

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Mon premier calendrier de l'Avent fait maison

J'adore Noël et quand la fin d'année s'annonce je suis à fond.....vive les préparatifs de Noël!!!! Élaboration d'un menu, choix du thème et des couleurs pour la décoration de la maison, recherche des idées cadeaux pour régaler tout le monde.

Cette année j'ai bien envie de me lancer dans la création de mon Calendrier de l'Avent maison. J'ai commencé la recherche d'idée il y a un mois à peu près. Une fois décidé, j'ai été acheté ce dont j'avais besoin et hop c'est parti pour la création.

Je vous montre ça en image.

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Mon thème de Noël de cette année est le blanc et rouge. J'ai donc acheté :

  • des boites d'allumettes toutes blanches
  • de la feutrine blanche
  • des numéros en feutrine rouge
  • des déco en bois rouge " thème Noël "
  • de la colle
  • un châssis rond diamètre 40 cm
  • une paire de ski en bois
  • des stickers de Noël

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Macarons au nougat

Depuis que je suis en âge d'en manger j'aime le nougat, ça doit venir de mon papa " il adore ça ". Au final j'en mange qu'occasionnellement, l'autre jour à G de Tout, je passe devant un pot de pâte de nougat et là j'ai craqué : je voyais déjà tout ce que je pouvais préparer avec..... des macarons goût nougat, une mousse nougat chocolat blanc, des sablés cœur nougat.....je pourrais continuer longtemps comme ça....je m'arrête et vous parle ce coup-ci d'une nouvelle recette de macarons.

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Pour aller avec ma garniture nougat, j'ai opté pour des coques quasi blanches afin d'y retrouver la couleur du nougat. J'avais donc mon placard à délices un pot de colorant blanc donc c'est parti !!

Ingrédients pour la garniture nougat :

  • de la pâte de nougat
  • des pistoles de chocolat blanc de bonne qualité
  • de la crème liquide entière

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Soupe de mais au curry rouge

Me voilà parti dans une série de soupe, eh oui il fait froid et le soir j'ai trop envie d'une bonne soupe pour me réchauffer, et j'avoue ce qui me plait aussi c'est le côté pratique de la soupe, super rapide à préparer, saine pour le corps et délicieuse à manger.

Je préfère les veloutés, des soupes bien lisses....

Je vous propose cette fois-ci une soupe au mais et au curry rouge.

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Ingrédients :

  • du maïs
  • de la pâte de curry rouge
  • sel et poivre
  • bouillon de légumes

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