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Soirée tomate

J'adore la tomate, c'est vraiment l'ingrédient que l'on trouve toujours dans mon frigo : tomate cerise, tomate à farcir, tomate grappe, tomate cœur de pigeon, tomate allongée.....

Je cuisine beaucoup avec les tomates cerises, j'en rajoute souvent dans mes plats de viande pour qu'elles cuisent un peu au four par exemple..., dans les coquillettes de ma puce, à l'apéro en brochette, au barbeuc.... Bref la tomate est moi c'est une grande histoire.

Ce soir on reçoit nos amis Milie et Kiki à la maison et j'ai envie de faire un dîner Tomate, soit :

  1. Apéro : Verrine de tsaziki au tartare de tomate à l'huile d'olive et son gressin au Romarin
  2. Entrée : Flans à la mozzarella, tomate et basilic
  3. Plat : Tarte à la tomate et à la moutarde à l'estragon accompagnée d'une tomate mozzarella servi avec un caramel de balsamique aux figues

Pour le dessert, je n'ai pas poussé le truc jusqu'à servir une salade de tomate et fraise au basilic car ma copine amène le dessert, alors ça sera la surprise!!

Pour l'apéro, il vous faut :

  • du tsaziki (soit vous le faite vous même, la recette ICI, soit vous l'acheté comme moi ce soir)
  • 2 tomates
  • 3 c à S d'huile d'olive
  • du poivre
  • 4 gressins au Romarin (achetés en supermarché très très bon)

Pour l'apéro, rien de plu simple : Coupez vos tomates en petits cubes et faites-les mariner dans l'huile d'olive pendant la préparation du repas. Préparez vos verrines en déposant au fond du tsaziki. Laissez au frais. Une fois le repas prêt, il suffira de déposer votre tartare de tomate et de planter un gressin. Ça donne envie, non?

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Un dessert pour une amie

Ma copine Delphine adore le fraisier, jusqu'à là rien d'anormal.....qui m'aime pas le fraisier, hein franchement!!!! Elle et son chéri chéri sont venus manger à la maison et pour les épater un peu, pour leur en mettre plein la vue...oui je sais je crâne, mais il faut des fois :), j'ai donc préparé un joli dîner:

  1. Apéro classique
  2. Plat : Filet mignon farci au foie gras, accompagné d'une cassolette de champignons des bois et de pommes grenailles poelées au gros sel
  3. Desserts : Le macaron qui se prend pour un fraisier ou le Macaron de Fifine ( tu as vu Delphine, la classe non?? )

Alors pas mal comme repas, non?

Je vais vous parler du dessert, il vous faut :

  • des coques de macarons couleur rose flashi, fait maison bien sûr!!!
  • des fraises bien sucrées, pas trop grosses
  • une crème au beurre

Les macarons, l'avantage c'est qu'on peut les préparer un jour ou deux à l'avance. J'ai donc préparer une pâte à macaron rose bonbon. Vous trouverez la recette ici, j'ai juste divisé en 3 la recette. Pensez à faire des coques assez grandes, surtout si vous avez des gourmands à table.

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Gâteau cercueil qui tue la mort hihihihihi

Pour l'anniversaire de nico, un copain à nous, j'ai réalisé un autre gâteau Arc en ciel mais cette fois j'ai changé de décoration. J'ai utilisé pour cette fois-ci de la pâte à sucre pour la déco.

Pour la recette du gâteau, c'est là même que l'autre, j'ai juste doublé les doses pour obtenir un GROS GATEAU. Je vous laisse aller voir la recette ICI.

Passons à la déco, sa femme Émilie m'avait demandé un gâteau cercueil, sachant que sa soirée était sur le thème des années 20, de la prohibition, des gangsters.... :)

Alors préparez vos muscles car étalez de la pâte à sucre c'est musclé!!! Il vous faut d'ailleurs du sucre glace pour éviter qu'elle ne colle ainsi qu'un rouleau en silicone.

J'ai utilisez 3 paquets de pâte à sucre noire donc au bout d'un moment Chouchou m'a aidé j'en pouvez plus!!! J'ai fait deux roses, une croix pour la déco finale.

Voilà le cercueil :)

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Rainbow cake

Vous avez sans doute déjà vu sur la blogosphère des Rainbow Cake " gâteau arc en ciel ", ou même déjà mangé ou fait d'ailleurs...

Je me suis lancée pour l'anniversaire de mon petit neveu Juju, il voulait un gâteau à la vanille/chocolat blanc, j'ai donc décidé de lui préparer un joli gâteau.

Pour la recette, ça n' a rien de compliqué, la pâte c'est du gâteau au yaourt et la crème une chantilly parfumée, je me suis servie de la recette de Mesenviesetdesdelices.

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Tarlettes au parmesan

Pour l'anniversaire de mon adorable chouchou, le 11 mars dernier, je lui ai préparé un petit dîner à deux....

Menu :

  1. Apéro : Foie gras sur toast à la figue, chips de jambon de Bayonne
  2. Entrée : Tartelettes au parmesan et mini salade d'endives
  3. Plats : Risotto de pommes de terre aux champignons et oeuf mollet
  4. Desserts : Poire Belle Hélène

Bon d'accord, ça fait beaucoup, oui mais le tout en petite quantité c'est bien passé!!!!

Pour réaliser les tartelettes, rien de plus simple :

  • 1 demi pâte brisée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • sel et poivre

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Un gâteau Princesse pour ma princesse de 2 ans

Il y a déjà 2 ans maintenant que je suis devenue la maman de ma jolie Margo....que le temps passe vite, elle commence doucement à aimer les bijoux, les princesses, les poupées alors pour son anniversaire j'ai préparé une jolie fête : thème Princesse.

J'ai commandé de la décoration sur internet :

  • guirlandes de fanions, vaisselles girly, accessoires de princesses et compagnie......

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Lasagnes tomates, mozza, pesto et olives noires

Pour changer un peu des lasagnes traditionnelles, j'ai trouvé il y a pas mal de temps dans un livre de cuisine, une recette de lasagne aux légumes, moi qui adore le pesto, la mozza et les olives noires j'ai tout de suite craqué pour cette recette.

J'utilise les pâtes à lasagnes que l'on achète au supermarché toutes prêtes. Il faut :

  • pâte à lasagne
  • 4 grosses tomates
  • 1 belle poignée d'olives noires
  • du pesto
  • deux grosses boules de mozzarella
  • sel et poivre

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Sablés pour l'apéro

Je suis très fan des sablés sucrées, c'est une recette de famille chez nous....J'ai d'ailleurs initié ma fille à la préparation des sablés. Elle a adoré préparer ses gâteaux ou je pourrais dire elle a adoré étaler la pâte, mettre de la farine partout, recouvrir les sablés de billes de sucre...alalalalalalalala....gouter la pâte 10 fois...

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Du coup pour en dévorer encore plus, j'en prépare même pour l'apéro, cette fois-ci : Sablés chorizo, pignons de pin et parmesan.

Ingrédients :

  • 120 g de farine
  • 80 g de beurre salé en morceaux
  • 2 œufs
  • 60 g de parmesan
  • 1 belle poignée de chorizo coupé en petits bouts
  • 1 belle poignée de pignons de pin

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Muffins renversant aux pistaches et NUT'S

Je vais plus m'excuser d'être irrégulière..je pense que vous l'avez malheureusement remarqué!!! Je reviens avec une recette super craquante de muffins améliorés.

Voici mes muffins Nut's et pistaches :

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Ingrédients :

  • 100 g de sucre glace
  • 1 c à café de pâte de pistache
  • 70 g de beurre
  • 1 œuf >+ 1 jaune
  • 6 c à café de crème liquide
  • 3 Nut's
  • 100 g de pistaches non salées

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California roll crème d'avocat langoustine et pamplemousse

Aujoud'hui on a reçu des copines et copains à la maison, ils sont fans de japonais alors c'est reparti pour une série de makis et california roll. J'ai voulu inventé une nouvelle recette à moi :).

Je vous propose donc des california roll crème d'avocat, langoustine et pamplemousse.

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Il vous faut donc de la crème d'avocat ( avocat écrasé et jus de citron vert ), des langoustines achetées sur le marché à faire cuire à la maison...eh oui car les makis c'est du poisson bien frais!!!! et un pamplemousse.

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Ma nouvelle machine.....

Dimanche après-midi, mon mari d'amour rentre de balade avec un beau cadeau pour moi :) : la sodastream!!!! Et moi ce genre de cadeau j'adore, enfin j'adore toutes les sortes de cadeaux, mais les trucs de cuisine c'est trop top!!!

Bon je rêve maintenant encore plus à une cuisine plus grande pour m'acheter une machine à pain, un beau toaster, le blender Kitchenaid prune, pour poser ma machine à pâte et donc m'en servir....breff. Je redescent su terre et vous présente mon premier cadeau 2013 :

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En rouge elle est pas mal, je trouve

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Le Japonais à la maison

Pour mon anniversaire, on m’a offert un cours de cuisine à L’atelier des chefs pour apprendre à faire des sushis, makis et californien makis.

C’est ma copine Milie et Nico qui m’ont offert ça, j’ai fait le cours avec Milie. Vous pouvez la suivre d’ailleurs depuis peu sur son blog P’tite Epicurienne. Elle parle beauté, cuisine, sorties et compagnie.

On a été à celui des Galeries Lafayette près de St Lazare.

La chef était très sympa et on s’est retrouvé à 5 donc très convivial.

On a réalisé des sushis thon rouge et saumon, des makis et californien makis thon/saumon/avocat.

C’est pas compliqué à faire et assez rapide j’ai trouvé.

Du coup le coût dans les restaurants jap parait maintenant délirant !!!! M’enfin ça c’est pas le sujet!!!!!

J’ai voulu bien entendu tester la recette à la maison, alors appelons des experts en makis et compagnie : mon frère qui mange pas mal au japonais et mon mari qui en mange souvent aussi.

Moi perso au japonais je mangeais habituellement des brochettes ou raviolis, mais là fait maison j’ai tout dévoré !!!!

Alors je vous présente mes makis maison

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Tartelettes à la fraise façon bretonne

J'adore les pâtisseries à base de fraise, peu importe la recette je fonds complètement!!!! Cette fois-ci, j'ai voulu changer un peu ma recette de tarte aux fraises. Je ne voulais pas de génoise, ni de pâte sablée, j'ai chois de faire un sablé breton en base.

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Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 160 g de beurre salé à température ambiante
  • 200 g de farine
  • 140 de sucre
  • 1/2 sachet de levure

Dans le bol du Kitchenaid, déposez tous les ingrédients, pour le beurre coupez-le en petits bouts. Avec l'embout feuille, mélangez doucement jusqu'à obtenir une boule de pâte.

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Crumble chocolat blanc et framboise du jardin de Papa

Mercredi j'ai été mangé chez mon père le midi avec mon frangin et ma puce. Dans le jardin, ya toujours eu des framboises par dizaines.....depuis toute petite à la saison, on allait piocher quelques framboises comme ça nature...c'est tellement bon. J'ai initié Margo et elle adore cueillir et dévorer.

Par chance mon père part en vacances à la fin de la semaine et du coup toutes ces jolies framboises allaient rester toutes seules...oh je vous rassure je me suis dévouée.... et après en avoir manger une bonne partie comme ça tout cru, j'ai eu envie de faire un bon crumble avec.

Pour la recette du sablage, c'est le même que la dernière fois ICI.

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Crumble Fraise Pomme

Ma sœur nous a initié au crumble depuis déjà de longues années, elle les réussit super bien, peu importe le goût. C'est un dessert que je fais que très rarement mais là j'avais pas mal de fraises à utiliser rapidos donc je me lance dans une recette de Cuisine AZ " le crumble fraise pomme ".

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Recettes de Pâques

En retard en retard je suis en retard.....ben oui mes recettes de Pâques toujours pas en ligne.....bouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

J'assume et je vous montre quand même :).

Vu l'arrivée tardive des recettes, je vous conseille " les accros au chocolat " de les tester dès maintenant, attendez pas Pâques 2013 ça serait trop dommage.....

Ma sœur et moi, on devait gérer les desserts bien sûr sur le thème des œufs, du chocolat. On a un peu de mal chez avec les quantités, yen a toujours pour 30 alors qu'on est 12 mais bon est-ce vraiment grave,non??? On est des gourmands nous d'abord!!!!

Ma sœur et les enfants ont préparé de belles choses : des minis œufs en chocolat creux remplis de mousse au chocolat noir et blanc maison...une tuerie, il y en avait 30 mais des petits.

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Ma jolie Léa a fait ses premiers chocolats maison : chocolat au lait fourré au Carambar...rien à dire à part MEGA TROP BON....elle se débrouille super bien.

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Makis printemps ou spring roll : surimi, avocat et concombre

Me revoilà sur la blogosphère!! j'avoue je suis un peu à l'ouest niveau cuisine, j'ai envie, je fais pleins de photos mais un peu de mal à me mettre sur mon pc.....enfin c'est bon j'attaque les articles, préparez-vous!!!!

J'adore les repas chinois et japonais, je pourrais en manger une fois par jour et d'ailleurs avec Chouchou on doit en manger 3 fois par semaine. On mange à l'extérieur tous les midi à cause du boulot donc l'option chinois ou japonais se fait souvent : c'est très varié, c'est sain et rapide et abordable en plus :).

Au japonais, je mange plutôt des brochettes, riz, salade et soupe. Je n'aime pas les sushi, makis, sashimi et compagnie. En fait j'aime pas l'algue et le poisson cru nature bof bof mais dernièrement j'ai découvert les spring rolls autrement dit les makis printemps et là révélation pour moi : mais c'est trop bon :).

Et moi quand j'aime quelque chose que ce soit un aliment, une chanson, une fringue, une idée : je l'aime à fond c'est à dire à 100% donc les spring rolls j'en veux à tout mes repas, la chanson je l'écoute en mode repeat, je porte ma fringue non stop.....bref je suis comme ça moi, alors plutôt que commander tous les jours des makis printemps surimi ou crevette ben je vais me les faire d'abord!!!!!

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Macarons à la mangue

Dans la collection Macarons, je vous propose les petits nouveaux : Macarons à la Mangue :).....miam miam!!!

Allons-y pour une nouvelle recette. On commence par la garniture à la mangue.

Il vous faut :

  • 2 belles mangues bien mûres ( 200g environ )
  • 50 g de sucre
  • 20 g de vitpris

Coupez les mangues en tout petit dés et dans une casserole versez le sucre et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez le vitpris et continuez de laisser cuire à feu doux encore 5 minutes. Le sucre et le vitpris doivent avoir complétement fondu.

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Il y a un an déjà...

11 avril 2011 9H00 : arrivée en salle d’accouchement, me voilà prête à mettre au monde mon petit poussin Margo :). Quelques heures plus tard 18H40 Margo est parmi nous et nous voilà parents d'une little Margo....wahoouuuuuuu je me souviens de tout comme si c'était hier..;toutes ses émotions, toute cette joie.....alalalalaalalalalal je t'aime ma puce.

Margo est gardée par une super nounou Magali, j'ai préparé hier un joli gâteau d'anniversaire pour Margo et ses copains copines.

Je vous montre, j'ai fait une jolie déco " plus pour moi je l'avoue car Margo s'en fiche un peu mais bon moi ça m'éclate "...

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Je vous aide c'est un parc de jeux pour enfants, on reconnait ou pas??? Allez on a un tobogan, deux t'ptit bonhomme qui jouent au ballon et une balançoire tape tape.... :) :)

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Je me lance dans les Cake pop's

Wahouuuuuuuuuuuuuuuuuuu eh oui les cake pop's je trouve ça trop trop chou, vraiment chapeau à ceux et celles qui maîtrisent, car il y a tellement de belles créations.

En plus c'est ultra simple comme recette après c'est plus un travail de décoration et d'art même!!!

Pour tester mes prem's cake pop's, j'ai fait simple :

  • quatre quart acheté tout fait
  • nutella pour le lien
  • glaçage au chocolat blanc fondu ( 200g )
  • décoration billes en sucre

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Articles consultés récemment

Idée pour présenter son menu de Noël

Comme j'ai dû le dire dans un autre article, cette année pour le premier Noël de Margo on a reçu toute la famille chez nous, soit au total 18 personnes..eh ouais quand même!!!! On le fera pas tous les ans, je vous l'accorde mais c'était très sympa et tout le monde a bien apprécié donc c'est le principal. Le sapin a été très bien entouré..des tonnes de cadeaux comme d'habitude.... Pour faire plaisir à tout le monde et surtout à moi même je l'avoue, je me suis éclatée dans la décoration de l'appart et de la table et aussi pour le menu. Je ne pensais pas au départ présenté mon menu à table mais ayant eu une idée super top je me suis dit allez zoupe je fais un menu c'est parti!!!! Pour la décoration appart, table, sapin on avait choisi deux couleurs rouge et blanc, j'ai donc sorti du papier de soie rouge, du stoch, une boite en carton pas trop grande, des stickers de Noël et je vous montre mon menu cadeau :)

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Dimanche dernier, on a fêté l'anniversaire du papa à Chouchou. Un bon moment en famille c'était super, et je m'étais proposer pour le dessert!! Je voulais faire quelque de choses de spécial, un dessert comme chez le pâtissier, j'ai d'abord chercher une idée de gros gâteau mais je voulais de la couleur " framboisier/pistache, tarte multifruits, j'avais envie de citron aussi....;bref je me suis décidée au final pour réaliser 4 desserts en version minis tartelettes. J'ai choisi de faire : Minis tartes aux fraises à la valou Minis tartes aux mars fondus Minis tartes aux noix, poires et miel Minis tartes au citron meringuée C'est parti, attaquons ces petites bouchées sucrées :)

Mini crèmes brulées pour un café gourmand

Depuis que j'ai eu mon chalumeau de cuisine, offert par mon chouchou, je voulais tester les crèmes brulées. Je n'ai jamais fait ce dessert et pourtant je l'adore, c'est vrai au restaurant souvent j'opte pour la crème brulée : à la fois légère et délicieuse.. :) J'ai été très étonné des ingrédients, c'est super simple : œufs + sucre + crème liquide + vanille...et c'est tout alors si vous aimez, hésitez pas faites-en des maisons. Je sors mes ingrédients : 1 jaune d'oeuf 1 c à café de vanille liquide 12 cl de crème liquide ( j'ai pris légère ;) ) 25 g de sucre un peu de sucre roux J'ai pris de l'arôme liquide à la vanille, mais vous pouvez utiliser des gousses de vanilles ou même sucre vanillé.