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Les beaux jours sont installés depuis plusieurs jours, ce qui est plutot agréable faurt dire...bon ok il fait encore très froid mais le soleil est bien là. J'ai eu une envie de fruits du coup comme en été..un délicieux tartare de fruits vitaminé, frais, sucré...
J'ai donc choisi l'orange pour la fraicheur, le kiwi pour les vitamines et la framboise pour le sucré...
Alors c'est parti pour ce tartare!
Dans la série des nems maison, nous voilà parti pour de nouvelles aventures avec chouchou " faire des bouchées chinoises nous-même ".
On a piqué les recettes dans mon super livre de chez Marabout " Mon cours de cuisine, les Basiques d'Asie ". Pour les ingrédients, encore une fois il faut aller dans un supermarché asiatique.
C'est parti, on commence par les DIM SUM :
Ingrédients pour 14 bouchées :
Démarrez par les châtaignes d'eau, épluchez-les et coupez-en tout petits morceaux.
Nous avec chouchou on adore les restaurants et les traiteurs chinois enfin Moi plus que lui mais bon il y a quelques temps on avait envie de faire nos propres nems...
En plus à Noël, je me suis offert un nouveau livre de cuisine "Mon cours de cuisine de chez Marabout : les Basiques d'Asie ". Ce livre est super et très pratique. Il y a 80 recettes de l'entrée au dessert et chaque étape est prise en photos, cela permet de bien comprendre la recette, vraiment top.
Pour acheter nos ingrédients, nous sommes allés chez Tang Frères à Vitry sur Seine : le supermarché asiatique de référence, vous trouverez tout ce qu'il vous faut et même ce que vous avez pas besoin...hihiihihi.
Par contre, prenez votre temps, car les rayons sont un peu un grand labyrinthe, des étagères remplies de sauces en tout genre, des légumes encore inconnus à nos papilles, des champignons de toute les formes..... Bref venez avec une liste bien claire, n'hésitez pas à demander de l'aide soit aux clients et aux vendeurs.
Il fait beau et du coup j'ai envie de fruit alors pour ma soirée Pizzas maison j'avais envie d'un dessert light dans une verrine alors voilà ma recette :
"Sorbet de framboise et mousse kiwi"
Pour réaliser 3 verrines, il vous faut :
Pour tout vous dire, au départ je voulais réaliser un duo de mousse " mangue et kiwi " seulement la mangue que j'ai acheté était pourrie ou bizarre car elle était un peu marron mais à la fois très dur...bref j'ai essayé de la mixer et rien à faire j'ai du la jeter...à ce moment là j'etais trop déçue :( mon dessert était mal parti!!
Il me restait mes kiwis, j'avais des oranges mais pas envie d'oranges alors j'ai pensé aux framboises, j'en ai au congélateur. Je sors mes framboises et me lance dans mes préparations.
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Kiki, un très bon ami à nous, il passe manger avec nous alors il me faut préparer un petit dîner sympa. Il est 16h30, on est vendredi, il fait beau alors je file en course en bas de chez moi pour réaliser des pizzas maison et un dessert fruité....
J'ai jamais fait de vraies pizzas , j'en mange chez ma sœur et elles sont délicieuses alors un coup de fil à la sœur pour lui voler sa recette de pâte à pizza. Elle la fait avec sa machine à pain mais je pense pouvoir la réaliser à la main.
En plus faire des pizzas maison à deux hommes gourmands, je pense qu'ils vont apprécier!!!
Commençons tout d'abord par la pâte :
Pour accompagner mon Tatin de poivrons rouges, j'ai préparé du saumon. Encore une fois, j'ai réfléchis à une nouvelle recette pour changer du classique " crème au citron, aneth, papillote ou à la poêle ". J'ai trouvé plusieurs recettes sur le net dont quelques unes avec une croûte gratinée alors après un mixte de tout voilà ma recette :
Pavé de saumon en croûte de légumes.
Ingrédients pour deux pavés :
Disposez dans un plat allant au four vos pavés de saumon, tartinez-les de moutarde. J'ai utilisé de la moutarde à la fleur de sel, elle est très parfumée..
J'ai toujours préparé des tartes tatins mais toujours sucrée " à la pomme, à la poire, à l'abricot " mais je n'ai jamais essayé une version salé alors allons-y sortez vos tabliers on se lance dans un Tatin de poivrons rouges à la compotée d'oignons....ça vous dit???
Tout d'abord on prépare 2 beaux poivrons rouges :
Il vous faut les épépiner et les peler, je vais essayer au chalumeau pour voir ce que ça donne!!!!
Il est 12h00 et la faim me donne envie de cuisiner..j'ai pleins d'idées différentes qui me viennent à l'esprit.... J'ai envie de saumon, de feuilletés salés, de courgette mais en crumble....hum hum intéressant tout ça il me reste plus qu'à mélanger le tout.. :)
Une autre idée c'est la compotée d'oignons, j'ai jamais essayé et ce soir je vais tenter, en plus je vais m'en servir dans 2 recettes :
Voilà mes idées :
1. Minis tartelettes salées à la compotée d'oignons et camembert
2. Tarte tatin de poivrons rouges et à la compotée d'oignons ( la recette ici ).
3. Pavé de saumon en croûte de légumes ( la recette ici ).
Pour le confit d'oignons, il vous faut :
Pour la St Valentin j'ai eu 2 cadeaux : du parfum que j'adore.... :) et un chalumeau de cuisine eh oui mon chouchou sait bien comment me faire plaisir...
Il est petit, léger donc très pratique à utiliser en cuisine et très pratique à ranger car ça commence à être complet les placards...hihihihihih
Tout le tester j'ai fait des minis tartelettes au citron meringuée. Pour la recette vous la trouverez ici.
Lors d'une ballade sur la toile il y a quelques jours, j'ai trouvé cette idée "faire des bonbons à la compote de pomme ". J'ai flashé sur la photo ils sont canons ces petits cœurs
J'ai donc voulu faire les miens, en plus le soir on est invité alors je me lance.
Ingrédients :
Après une bonne nuit de sommeil, je me réveille dimanche 14 février 2010 vers 10h00 et je commence à préparer le petit-déjeuner pour mon chouchou....Eh oui on profite de la Saint Valentin dès le matin.
Pour cela, il vous faut :
Et voilà pour mon amour un beau petit déj :)
Toujours pour le buffet de dimanche midi, j'ai préparé des rouleaux de printemps et dans ma recette j'utilise de la mangue, mais seulement très peu. Ma mangue était très mure et je devais l'utiliser en entier donc " impro " voici un dessert léger et frais : Mousse de mangue et fromage blanc.
Mixez une mangue avec de la crème liquide.
Ce weekend, on a fêter l'anniversaire de mon beau frère et on a préparé un gros buffet, voici une recette pour l'apéro.
J'ai préparé des verrines Tricolore " poivrons verts, chorizo, tuc ".
Ingrédients : (15 verrines)
1/2 chorizo extra fort 1 poivron vert crème liquide Tuc salé ou crackers
Commencez par mixer votre chorizo avec de la crème liquide. Vous n'obtiendrez pas une pâte lisse mais plutôt une pâte assez consistante.
Ce soir, j'ai envie de faire une soupe pour le dîner mais exit les légumes et les soupes toutes prêtes!!!!! Je me lance dans une soupe chinoise, enfin chinoise à ma façon.
Ingrédients :
Ce matin, au boulot on a fêté l'anniversaire d'une collègue " Peggy " et du coup on lui a préparé un petit goûter sympa...
J'ai préparé hier soir des sucettes au Carambar, des sucettes Chamallow et chocolat blanc, des Crocodiles et Bananes au chocolat blanc, des Cœurs en chocolat...
Pour les sucettes j'ai trouvé cette idée chez Mercotte et vu la simplicité à les réaliser j'ai pas résisté...
Il vous faut des carambars et des bâtonnets
Nous sommes le 2 février 2010 alors ce soir entre amis nous fêtons la chandeleur... Je voulais faire un repas entier de crêpes de l'apéro au dessert, alors voici le menu :
Apéro :
Plats :
Desserts :
Après les Cupcakes framboise de l'autre jour, j'ai envie d'essayer encore mes petites caissettes blanches, alors pour un petit gouter improvisé en famille cet après-midi je me lance dans les Muffins à la pomme/amande et muesli.
Pour 14 muffins, il vous faut :
Ma sœur a Noël m'a offert un livre sur les CupCakes, vous savez les sublimes petits gâteaux fantaisies :
Il est topissime ce livre, les photos sont belles et donne trop envie d'essayer. Il y a des recettes de CupCakes et des Muffins, je commence à tester ces recettes avec " le muffin chocolat blanc framboise ".
Nous voilà bientôt au 14 février et donc bientôt la fête des amoureux.... Vous allez me dire " Pifffffff c'est une fête commerciale, y a pas besoin d'un jour pour dire je t'aime, etc..etc.... " .
Certes je suis d'accord avec vous, cette année c'est notre troisième St Valentin et comme d'habitude je vais préparer un dîner d'amour pour mon chouchou...
Alors,bien sûr je ne vous dévoile pas mon menu de cette année (ben non faut pas gâcher la surprise) mais celui de l'an passé, je n'ai pas beaucoup de photos, mais je vous montre quand même.
Tout d'abord, Qui dit St Valentin dit Roses, Bougies, Cœurs, Mots d'amour.....alors voilà ma décoration de table :
Nous sommes samedi soir et avec mon chouchou on adore les petits apéro alors ce soir voici une recette super rapide...
Ingrédients :
Commencez par faire un mousse de thon, voir la recette de la mousse de saumon ici, remplacer le saumon par le thon et hop le tour est joué votre mousse est prête.
Épluchez votre concombre et taillez de jolies rondelles. Étalez un peu de mousse sur le concombre et décorez avec un bout de poivron et un joli pic pic...
Voilà en 10 minutes chrono vous avez préparez l'apéro..
Tchin tchin
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