Cuizin'AID

Pour les paniers gourmands que j'ai offert à Noël à plusieurs personnes, j'ai réalisé plusieurs recettes gourmandes donc celle dont je vais vous parler maintenant.

Pour vous expliquer, dans mon boulot depuis quelques mois, nous avons un nouveau directeur commercial et à chaque fin de mois si on réalise nos objectifs, on se fait un déjeuner en équipe. En novembre on avait cartonné et du coup on a eu la chance d'aller déjeuner à la Tour d'Argent. Je me suis régalée, notre boss avait en plus chois le menu découverte " le chef choisit pour vous une sélection des meilleurs plats ", on a beaucoup trop mangé je l'avoue mais du début à la fin c'était délicieux.

J'ai même mangé des choses que je n'aime pas habituellement dont les quenelles et le foie gras, eh oui je n'aime pas mais vous inquiétez pas pendant les fêtes je me rattrape sur les fruits de mer!!!!!

Bref la deuxième entrée était donc le foie gras aux truffes " et pas des miettes je vous dit ", il était servi avec une briochette à tête au beurre salé...une tuerie... et avec une quenelle de gelée de sauternes et une quenelle de gelée de Porto. C'était vraiment excellent, du coup je me suis " tiens je vais essayer de refaire la gelée de Sauternes.

Encore des macarons!!!! loooool

Oui oui oui encore et toujours des macarons, il y a tellement de possibilité de recettes. Aujourd'hui je vous présente les macarons à la noisette.

Depuis ma première tentative de macarons, c'est les plus beaux macarons que j'ai jamais fait, ils sont si lisses, si parfait, si bons....oui oui je suis fière d'eux :).

Allez allons-y pour la recette.

Commençons par réaliser la ganache à la noisette.

Il vous faut :

• des pistoles de chocolat blanc
• du beurre en morceaux à température ambiante
• de la pâte de noisette fine
• un peu de crème liquide

En rentrant le soir la semaine, c'est un peu la course, je vous apprends rien en vous disant que depuis qu'on a Margo on ne s'avachit plus sur la canapé en rentrant du boulot!!! On est plutôt en mode : je pars du boulot 17h, vite vite le train 17H16, vite vite je récupère la voiture17H46, vite vite je vais chercher Margo chez sa nounou18H. On rentre à la maison 18H10 on se fait des câlins et hop on plonge dans un bon bain chaud de 9 min...3 canards et une tortue chanteuse plus tard, on se met en pyjama et hop on prépare une soupe ou une purée maison pour la jolie Margo 19h, on lui donne sa purée, on rigole et on fait les folles....encore des petits câlins et hop une berceuse et hop au lit. Il est 19H40!!!!!

C'est speeed mais on s'y habitue en fait, on profite mieux le weekend de notre vie de famille c'est tout.

On respire et on s'assoie dans son canapé confortable et là gros coup de barre!!! Et là question fatidique!!!!! " on mange quoi ce soir ?"

Malgré ma passion de la cuisine, je vous avoue que la semaine j'ai dû mal à ma lancer dans la cuisine, et Jérémy cuisine pas mal en semaine :)....merci mon amour :)

Dans mon frigo ce soir là, j'avais de la mozza, de la mâche, des lamelles de jambon fumé, des tomates cerises et des tomates marinées, je me suis lancée dans une préparation de bruschetta improvisé.

J'ai tenté une nouvelle version du gâteau de crêpe à l'occasion des 30 ans de mon frère Olivier. Il adore la crème de marron alors j'ai voulu lui faire plaisir.

Je voulais au départ faire un gâteau de crêpe que à la crème de marron mais j'avais peur du côté écœurant du gâteau, j'ai opté pour une garniture Nutella et un coulis à la crème de marron.....c'est beaucoup mieux comme ça....

Bon il ne faut pas penser au côté calorique de ce gâteau...car sinon vous n'allez jamais vouloir le faire...; ça serait trop dommage il est délicieux.

Pour réaliser ce gâteau de crêpe, il vous faut :

• une pâte à crêpe
• du Nutella " un pot "
• de la crème de marron
• de la crème liquide

J'adore Noël et quand la fin d'année s'annonce je suis à fond.....vive les préparatifs de Noël!!!! Élaboration d'un menu, choix du thème et des couleurs pour la décoration de la maison, recherche des idées cadeaux pour régaler tout le monde.

Cette année j'ai bien envie de me lancer dans la création de mon Calendrier de l'Avent maison. J'ai commencé la recherche d'idée il y a un mois à peu près. Une fois décidé, j'ai été acheté ce dont j'avais besoin et hop c'est parti pour la création.

Je vous montre ça en image.

Mon thème de Noël de cette année est le blanc et rouge. J'ai donc acheté :

• des boites d'allumettes toutes blanches
• de la feutrine blanche
• des numéros en feutrine rouge
• des déco en bois rouge " thème Noël "
• de la colle
• un châssis rond diamètre 40 cm
• une paire de ski en bois
• des stickers de Noël

Me voilà parti dans une série de soupe, eh oui il fait froid et le soir j'ai trop envie d'une bonne soupe pour me réchauffer, et j'avoue ce qui me plait aussi c'est le côté pratique de la soupe, super rapide à préparer, saine pour le corps et délicieuse à manger.

Je préfère les veloutés, des soupes bien lisses....

Je vous propose cette fois-ci une soupe au mais et au curry rouge.

Ingrédients :

• du maïs
• de la pâte de curry rouge
• sel et poivre
• bouillon de légumes

Quand on reçoit des amis ou de la famille à la maison, j'ai toujours du mal à cuisiner quelque chose que je fais régulièrement, j'adore la nouveauté en cuisine, autant pour découvrir de nouvelles saveurs que de m'amuser à réaliser cette nouvelle idée.

On a reçu des amis samedi soir et j'ai donc creusé mes méninges pour y faire apparaître des nouvelles idées. On avait décidé de faire un apéro dinatoire.

J'ai réalisé 3 nouveautés :

• Verrines de mangues, courgettes marinées et crevette au curry rouge
• Verrines de pamplemousse, mousse d'avocat, crevettes et sésame grillé
• Feuilles de bricks à la moutarde et au cheddar

Comme je vous le disais dans un précédent article, j'ai fêté mes 27 ans dimanche dernier!!!!! On a reçu nos amis le samedi soir pour fêter ça et trinquer à ma bougie de plus.

Pour bien les recevoir, avec l'aide de mon amour, on a préparé pleins de bonnes choses salés pour un apéro dinatoire amélioré.

Il y avait :

• Brochettes tomates,mozzarella et crème de balsamique
• Empanadas parmesan et mozzarella
• Minis paninis chorizo, mozzarella et poivrons
• Tortillas guacamole, tomate et cheddar
• Tortillas sauce salsa, steak haché et cheddar
• Tortillas sauce salsa, tomate cerise, mozzarella et basilc
• Feuilletés escargot jambon et gruyère
• Feuilletés palmier presto parmesan
• Verrines de mousse d'avocat et dès de saumon mariné ( huile d'olive, citron et aneth )
• Nems au poulet maison

On a mis aussi des olives, des chips et du guacamole fait maison, des pistaches.

On a cuisiné de 14h à 18h, du boulot mais le résultat était vraiment sympa et tout est parti, il restait pas grand chose, on était 12 au total.

Me voilà à nouveau reparti dans l'aventure des Macarons, cette fois-ci, je vous propose des macarons rose à la noix de coco.

Pour cette recette, j'ai utilisé des blancs d’œufs frais, je n'avais pas pensé à en préparer et mon envie de macarons était trop forte pour attendre.

J'avais repéré dans un livre de recettes et sur le net, plusieurs recettes qui me tentait, je teste donc Noix de coco.

La recette des coques reste toujours la même, vous pouvez la suivre sur mon article ICI.

Seulement avant d’enfourner vos macarons, déposez quelques copeaux de noix de coco sur la moitié des coques.

Pour la garniture, il vous faut :

• chocolat blanc
• crème liquide
• poudre de noix de coco