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Pour accompagner mon Tatin de poivrons rouges, j'ai préparé du saumon. Encore une fois, j'ai réfléchis à une nouvelle recette pour changer du classique " crème au citron, aneth, papillote ou à la poêle ". J'ai trouvé plusieurs recettes sur le net dont quelques unes avec une croûte gratinée alors après un mixte de tout voilà ma recette : Pavé de saumon en croûte de légumes. Ingrédients pour deux pavés : 2 pavés de saumon 1/ 2 courgette 10 tomates cerises de la moutarde estragon séché sel et poivre 1/2 verre de chapelure 3 cl d'huile d'olive Disposez dans un plat allant au four vos pavés de saumon, tartinez-les de moutarde. J'ai utilisé de la moutarde à la fleur de sel, elle est très parfumée..
Dans la série des nems maison, nous voilà parti pour de nouvelles aventures avec chouchou " faire des bouchées chinoises nous-même ". On a piqué les recettes dans mon super livre de chez Marabout " Mon cours de cuisine, les Basiques d'Asie ". Pour les ingrédients, encore une fois il faut aller dans un supermarché asiatique. C'est parti, on commence par les DIM SUM : Ingrédients pour 14 bouchées : 250g de viande de porc hachée 50 g de châtaignes d'eau hachées 1 c à soupe de sauce soja claire 1 c à soupe de vin de riz de Shaoxing 1/2 c à café d'huile de sésame 1 oignon vert en fines rondelles 1 c à soupe de gingembre frais râpé 14 carrés de pâte à wontons Démarrez par les châtaignes d'eau, épluchez-les et coupez-en tout petits morceaux.
Les beaux jours sont installés depuis plusieurs jours, ce qui est plutot agréable faurt dire...bon ok il fait encore très froid mais le soleil est bien là. J'ai eu une envie de fruits du coup comme en été..un délicieux tartare de fruits vitaminé, frais, sucré... J'ai donc choisi l'orange pour la fraicheur, le kiwi pour les vitamines et la framboise pour le sucré... Alors c'est parti pour ce tartare!
Toujours pour le buffet de dimanche midi, j'ai préparé des rouleaux de printemps et dans ma recette j'utilise de la mangue, mais seulement très peu. Ma mangue était très mure et je devais l'utiliser en entier donc " impro " voici un dessert léger et frais : Mousse de mangue et fromage blanc. Mixez une mangue avec de la crème liquide.
Nous voilà bientôt au 14 février et donc bientôt la fête des amoureux.... Vous allez me dire " Pifffffff c'est une fête commerciale, y a pas besoin d'un jour pour dire je t'aime, etc..etc.... " . Certes je suis d'accord avec vous, cette année c'est notre troisième St Valentin et comme d'habitude je vais préparer un dîner d'amour pour mon chouchou... Alors,bien sûr je ne vous dévoile pas mon menu de cette année (ben non faut pas gâcher la surprise) mais celui de l'an passé, je n'ai pas beaucoup de photos, mais je vous montre quand même. Tout d'abord, Qui dit St Valentin dit Roses, Bougies, Cœurs, Mots d'amour.....alors voilà ma décoration de table :
