Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Dimanche dernier, on a fêté l'anniversaire du papa à Chouchou. Un bon moment en famille c'était super, et je m'étais proposer pour le dessert!!

Je voulais faire quelque de choses de spécial, un dessert comme chez le pâtissier, j'ai d'abord chercher une idée de gros gâteau mais je voulais de la couleur " framboisier/pistache, tarte multifruits, j'avais envie de citron aussi....;bref je me suis décidée au final pour réaliser 4 desserts en version minis tartelettes.

J'ai choisi de faire :

  • Minis tartes aux fraises à la valou
  • Minis tartes aux mars fondus
  • Minis tartes aux noix, poires et miel
  • Minis tartes au citron meringuée

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

C'est parti, attaquons ces petites bouchées sucrées :)

Tout d'abord, j'ai préparé une pâte sablée maison, un classique chez moi car les sablés ça me connait j'adore ça.

Une fois ma pâte finie, j'ai préparé avec des emportes pièces minis tartelettes 20 fonds de tarte, qui ont cuit à blanc pendant 12 minutes à 190 ° C.

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

J'ai préparé également des sablés avec le reste de ma pâte en forme de Petit Beurre avec l'inscription " Mangez moi ", plus une plaque Bon Anniversaire pour son père.

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Pour la tartelette aux fraises, rien de plus simple, il faut 2 petites fraises par tartelettes, une cuillère de bonne confiture à la fraise et une petite feuille de menthe.

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Pour la tartelette aux mars fondus, pas bien compliqué non plus, il faut 1 mars, un peu de crème liquide, faites chauffez les deux ensemble dans une casserole pour que le mars fonde entièrement. Versez tout de suite dans votre tartelette. J'ai ajouté un peu de crumble pour ajouter du croustillant.

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Passez au four 8 minutes à 190 °C.

Pour la tartelette aux noix, poires et miel, préparez au mixeur une base avec des noix écrasés, des poires écrasés, un peu de crème liquide, un oeuf.

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Versez cette préparation dans vos tartelettes et passez au four 12 minutes à 180 °C.

Une fois cuites, décorez avec une noix et un bout de poire, recouvrez de miel pour les coller.

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Pour les quantités, à vous de voir en fonction de la taille et du nombre de tartelettes.

Pour la tartelette citron meringuée, la recette est ici, après à vous de l'adapter en fonction encore une fois de la taille et du nombre de pièces.

Je me suis amusée avec mon chalumeau pour faire dorer la meringue, j'adore ce petit instrument!!!!! je commence à bien le maîtriser en plus, la classe!!!

j'ai réalisé au total 20 tartelettes " 5 de chaque ", eh oui on était 5.

Présentez dans une belle assiette, c'est top!!!!

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Minis tartelettes comme chez le pâtissier

Qu'en pense-vous?

Un seul point négatif, la tarte citron meringué n'est pas assez parfumé, la tartelette est vraiment petite pour sentir le citron, et j'avais fait une grosse meringue...enfin voilà sinon c'était très bon.

Et voilà une nouvelle idée sucrée...miam!!

Commentaires

1. Le 25/06/2010, 07:33 par Alina

J'admire le travail investi, le superbe resultat les jolies photos et combien tout cela a du etre delicieux, felicitations, tu es un chef!

2. Le 25/06/2010, 20:07 par kiki

Ca donne l'eau à la bouche !!!

3. Le 02/07/2010, 10:58 par natty972

Super !!! J'adore, moi qui aime préparer des migniardises, je valide !

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