Buffet d'anniversaire
Comme je vous le disais dans un précédent article, j'ai fêté mes 27 ans dimanche dernier!!!!! On a reçu nos amis le samedi soir pour fêter ça et trinquer à ma bougie de plus.
Pour bien les recevoir, avec l'aide de mon amour, on a préparé pleins de bonnes choses salés pour un apéro dinatoire amélioré.
Il y avait :
- Brochettes tomates,mozzarella et crème de balsamique
- Empanadas parmesan et mozzarella
- Minis paninis chorizo, mozzarella et poivrons
- Tortillas guacamole, tomate et cheddar
- Tortillas sauce salsa, steak haché et cheddar
- Tortillas sauce salsa, tomate cerise, mozzarella et basilc
- Feuilletés escargot jambon et gruyère
- Feuilletés palmier presto parmesan
- Verrines de mousse d'avocat et dès de saumon mariné ( huile d'olive, citron et aneth )
- Nems au poulet maison
On a mis aussi des olives, des chips et du guacamole fait maison, des pistaches.
On a cuisiné de 14h à 18h, du boulot mais le résultat était vraiment sympa et tout est parti, il restait pas grand chose, on était 12 au total.
Je vais pas vous donner toutes les recettes en détails, mais voilà quelques idées pour vos prochains apéro.
Pour les brochettes de tomates mozzarella, on a utilisé de la crème de balsamique, j'ai trouvé ça à Zodio il y a quelques temps et j'adore ça, la texture est super bonne.
Pour les empanadas au parmesan et mozzarella, j'ai utilisé de la pâte feuilletée toute faite, j'ai découpé des cercles de 8 cm, parsemez de parmesan, déposez un bout de mozzarella. Ensuite il faut replier en deux comme pour des raviolis, bien appuyé avec les doigts pour soudez la pâte. Dorez avec un jaune d’œuf, ajoutez des graines de pavot et sésame et enfournez 15 min à 180 ° C. Mangez chaud.
Les minis paninis, rien de plus simple, il vous faut des pains à paninis, du chorizo, une boule de mozzarella et un peu de lamelles de poivrons. Déposez vos ingrédients sur la moitié du pain, toastez votre panini pour qu'il soit bien fondu. Découpez en petits carrés.
Pour les tortillas, avec Chouchou on aime bien manger mexicain, là on a fait des bouchées de tortillas garnies :
- guacamole, tomate cerise et cheddar fondu
- sauce salsa, tomate cerise et mozzarella basilic
- sauce salsa, steack haché et cheddar fondu
Prenez une tortilla, sur la moitié tartinez du guacamole ou sauce salsa, ajoutez des tomates cerises en rondelles et du cheddar fondu ( comme pour les cheeseburgers ), repliez votre tortilla et passez-la au four pour que le cheddar soit bien fondu. Coupez-la en 4 bouchées et servez!
Voilà quelques photos de la préparation.
Ensuite il y avait aussi des feuilletés, chez nous c'est un peu un basic comme beaucoup de monde je crois, ça passe très bien, les gens apprécient et c'est ultra simple. On a fait pesto parmesan et jambon et gruyère avec des épices mexicaines.
Si vous roulez les deux moitiés de votre pâte, vous obtiendrez des feuilletés en forme de palmier. Sinon vous roulez votre pâte d'un seul coup et vous obtiendrez des feuilletés en forme d'escargot.
Passez au frigo quelques heures ou alors 15 minutes au congélo pour durcir la pâte afin de la découper sans problèmes. Passez au four à 180 ° C pendant 15 minutes, mangez chaud!
Pour les verrines, j'ai fait mariné mes dès de saumon dans l'après-midi dans de l'huile d'olive et du citron avec un peu d'aneth. Pour la mousse d'avocat, il suffit de mixer au robot un avocat avec un filet de citron et une pincée d'épice mexicaines. Déposez une belle cuillère de mousse au fond de vos verrines, ajoutez vos dès de saumon. Dégustez!
On arrive à la fin du buffet, pour la recette de nems au poulet, je vais faire un autre article.
Et Voilà quelques idées pour vos apéro dinatoires...
Tchin!!!
Sinon voilà mon cocktail du moment : le Cosmopolitain :)
eh oui je suis une vraie girly :) et les copines aussi...
Commentaires
Bravo pour cette table tout en couleur et ces très bonnes idées de recette !
à bientôt
Merci Emilie.
Bien joli buffet !
Bon anniversaire :o)
Beaucoup de travail, mais quel bonheur après avec les amis de déguster er découvrir ton travail. S'il ne retait plus rien c'est que c'était bon et surtout bien gérer, bravo.
Bon dimanche
Bisous
Pascal