Gelée de Sauternes au safran
Pour les paniers gourmands que j'ai offert à Noël à plusieurs personnes, j'ai réalisé plusieurs recettes gourmandes donc celle dont je vais vous parler maintenant.
Pour vous expliquer, dans mon boulot depuis quelques mois, nous avons un nouveau directeur commercial et à chaque fin de mois si on réalise nos objectifs, on se fait un déjeuner en équipe. En novembre on avait cartonné et du coup on a eu la chance d'aller déjeuner à la Tour d'Argent. Je me suis régalée, notre boss avait en plus chois le menu découverte " le chef choisit pour vous une sélection des meilleurs plats ", on a beaucoup trop mangé je l'avoue mais du début à la fin c'était délicieux.
J'ai même mangé des choses que je n'aime pas habituellement dont les quenelles et le foie gras, eh oui je n'aime pas mais vous inquiétez pas pendant les fêtes je me rattrape sur les fruits de mer!!!!!
Bref la deuxième entrée était donc le foie gras aux truffes " et pas des miettes je vous dit ", il était servi avec une briochette à tête au beurre salé...une tuerie... et avec une quenelle de gelée de sauternes et une quenelle de gelée de Porto. C'était vraiment excellent, du coup je me suis " tiens je vais essayer de refaire la gelée de Sauternes.
Je vais donc vous proposer une recette de Gelée de Sauternes au safran, j'ai trouvé la recette sur Hellocoton mais je me rappelle plus du site, si la personne se reconnait faites-moi un coucou.
Ingrédients : 12 pots environ
- 2 bouteilles de Sauternes de bonne qualité
- 2 dosettes de Safran
- 600 g de sucre à gelée/ confitures
- 6 g d'agar agar
Dans une grande casserole ou marmite, versez vos deux bouteilles de vin, goûtez au passage ce délicieux breuvage doré ;).... hummmm délicious!!!! Restons sérieux, portez-le à ébullition et flambez-le. Vous allez voir de belles flammes bleu...remuez en même temps pour évacuer tout l'alcool. Faites attention, n'allumez pas votre hotte en même temps!!!!!!! DANGER.
Reportez à ébullition et ajoutez l'agar agar, le sucre et le safran. Remuez à nouveau.
Préparez vos pots et versez votre mélange. Fermez les pots et retournez-les.
Laissez refroidir votre gelée tout dorée....
Et voilà c'est prêt, sortez votre foie gras, des toasts briochés et régalez-vous!!
Tout le monde a adoré et me voilà maintenant devenue une mangeuse de foie gras...miam miam!!!
Bon dégustation!
Commentaires
j'avoue c'est excellent, c'est sucré , c'est ... je trouve meme pas les mots tellement c'est bon. Un mariage parfait avec le foie gras. Et oui j'en ai reçu 1 pot avec pleins d'autres choses toutes délicieuses...merci , 1 vrai régal
Merci Magali pour ce gentil commentaire :)
Magnifique cette gelée !!!! J'aurais bien du mal à résister à cette gelée si j'en possédais un pot. Je retiens la recette et je ne tarderai pas à essayer !