Roudoudou de notre enfance
Ma mère il y a bien longtemps m'a ramené de vacances des coquillages vides et tout propres.....je l'a remercie et je lui ai fait les yeux ronds??
" Merci mais j'en fais quoi? lol "
Elle me sort alors une recette imprimé " Roudoudou de notre enfance " et là tout de suite j'ai adoré l'idée :).
Bon d'accord, ça fait plus d'un an que j'ai les coquilles vides mais là pour mes paniers gourmands de Noël, j'ai décidé d'offrir à ma mère en particulier des roudoudous de son enfance à la fraise et à la menthe.
Ingrédients pour une vingtaine de Roudoudou :
- 100 g de glucose
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
- sirop de fraise et de menthe
- des coquilles vides préalablement super bien lavées
Dans une casserole, versez le sucre et l'eau en remuant de temps en temps, une fois à ébullition ajoutez le glucose et laissez monter jusqu'à 125 °C.
A 125 ° C, versez la moitié du sirop dans une autre casserole. Prenez la première casserole et faites chauffer votre sirop a 145 °C, ajoutez le sirop de fraise et le colorant rose, continuez de chauffer jusqu'à atteindre 157 ° C.
Vous verrez quand on ajoute le sirop ou l'arôme et le colorant, votre sirop fume blanc mais c'est normal. Quand je faisais des sucettes maison, la première fois j'ai paniqué mais tout se passe bien promis.
Déposé votre casserole dans une assiette avec de l'eau froide pour stopper net la cuisson, versez dans vos jolis coquillages.
Pensez à stabiliser vos coquillages avant, je les ai posé sur des verrines moi.
Laissez refroidir. Et hop c'est fait :), sympa???
Renouveler l'opération avec le sirop de menthe.
Je n'avais pas plus de sirop où même d'arôme chez moi sinon j'aurai bien fait : melon, cassis, fruits de la passion,.....
Présentez vos roudoudous dans de jolis sacs transparent et voilà un cadeau gourmand assez original.
Souvenirs!!!
Commentaires
Je crois me souvenir que je voulais ces "roudoudous" + pour le coquillage lol
Ca rappele des souvenirs......
Quelle bonne idée qu'à eu ta maman.
Bises
Sophie
Ahhh que de souvenirs!! Les roudoudous qui niquent les lèvres, mais c trop bon!!
Merci ma puce!!!! celui que je déguste en ce moment à la fraise un vrai régal, le même goût de mon enfance, mais je ne me souvenais plus que c'était aussi long à finir....quand on est petit, le temps passe moins vite.... hélas....
Que de souvenirs avec ces délicieux bonbons ;-) Super recette !